NOTRE BOEUF
Le terme "Wagyu" signifie "boeuf
japonais".
Il est formé des mots "Wa" et
"Gyu" signifiant respectivement Japon et boeuf. Outre ces attributs culinaires fort
appréciés, la race Wagyu a un persillage très élevé ce qui donne plein
de saveur et tendreté a sa viande.
Nous
concentrons nos efforts pour dépasser les normes établies par l'Association
Wagyu américaine.
Notre viande Wagyu est incomparable face à
d’autres races bovines. La race Wagyu révèle des qualités particulières, voire précieuses,
comme en attestent des études effectuées par des universités américaines qui
ont démontré que la graisse intramusculaire de la viande Wagyu n'élevait
pratiquement pas le taux de cholestérol en comparaison d'autres races bovines.
Ce persillage de gras fait également état d'un taux élevé de gras
mono-insaturés et d'acide oléique, les mêmes gras trouvés dans l'huile d'olive,
nécessaires au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. On y trouve
également de l'acide linoléique conjugué (ACL), une substance dont les
propriétés concourraient à la prévention de cancers tout en agissant en tant
qu'anti-inflammatoire.
" La ferme Fraga est un lieu d'épanouissement pour
les personnes participant à son développement, s'assure du bien-être animal et
participe à la prospérité de la région. Guidé par un fermier d’expérience qui a
fait évoluer la race de bœuf Wagyu au Québec. Deux entrepreneurs Québécois ont fondé
cette entreprise dans le but qu’elle se transmettre de génération en génération
afin d’offrir aux Québécois un bœuf de qualité supérieur."
Simplement nous faire part de vos demandes et commentaires. Nous sommes disponibles pour connaîtres vos préférences.
Les deux propriétaires établissent un plan de croissance
axé sur l’élevage de bœuf Wagyu. La pandémie leur a montré une vision plus
familiale pour leurs enfants et leurs petits-enfants à venir.
Une entreprise qui peut évoluer et ne jamais s’arrêter. Un bien et un service
essential que la famille pourra exploiter de génération en génération.
